2009/10/07

■開業つれづれ：　「楽しい昆虫料理」　内山 昭一　（うちの子供特選）

ローカルなネタで申し訳ありませんが、

うちの子供の本が

学校のクラスで大人気だそうです。





学校では朝の読書会とか

いうものがあるそうで、

子供が

「なんかいい本ある？」

と聞いてきたので

冗談半分に

何となく渡したのがこれ。




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楽しい昆虫料理 (2008/07/18) 内山 昭一 商品詳細を見る

和食 四季の味を楽しむ
若虫ちらし
カマキリベビーのせ揚げ出し豆腐
カイコさなぎのふきみそ田楽
ナメクジの酢みそ和え
ハナムグリとにんじんのごま炒め
オオスズメバチ前蛹の湯通し
オオスズメバチの串焼き
スズメバチと焼きなすのみぞれ煮
トノサマバッタの天ぷら
バッタの香梅煮
子持ちカマキリの南蛮漬け
ベニガラスズメの磯辺揚げ・みそダレ
ヤママユガとさつまいもの甘煮
スズメバチの五平餅
サクサンのつみれ汁
ハチの子と白マダゴキの雑煮
カイコとハチの子の紅白かまぼこ包み
マダゴキと赤かぶのなます
カイコとサクサンさなぎのみそ漬け
虫納豆
ジャイミルとコオロギのかき揚げ
虫ミックスお好み焼き
乾物、粉末
むしうどん

昆虫料理のすすめ 1
購入のポイント なじみのペットショップを作ろう
保存のポイント 冷凍と粉末
虫にも旬がある 「取れる季節」が旬
飼育のポイント 「昆虫農場」のすすめ
安全のポイント 食べ方、有毒な虫

洋風料理 オードブルからメインまで
ヤゴとクレソンのサラダ・アンチョビ風味
たたみいわいしとヘビトンボのミルフィーユ仕立て
甲虫のホイル包み焼き
セミの子のスモーク
クモと卵のファルシー
マダゴキのバター焼き
バクミックスカナッペ4種
サクラケムシといんげん豆のトマトソース煮
タガメ風味のスズメバチピザ
スズメバチときのこのスパゲッティ・カルボナーラ
コオロギのカレー
アリの子のオムライス
ミールワームのサンド
コオロギのピザ
アリの子のポタージュ
ハチの子のミネストローネ
カイコさなぎのオニオンスープ
スズメバチとカイコのパプリカ詰めリゾット
スズメバチのキッシュ
サクサンとカイコのトマト煮
セミフライとジャイミルのフリッター
アリの子のパンプキンシチュー
タガメ風味のコオロギとイナゴのチーズ焼き

昆虫食対談 虫は愛でるもの? 味わうもの?

中華・韓国・エスニック 世界の味を食す
サクサンシューマイのカマキリちらし
昆虫八宝菜
かに玉風コオロギの甘酢あんかけ
セミ幼虫の甘酢あんかけ
イナゴと豆腐の焼き餃子
虫菜飯
腐乳漬けカイコさなぎの中華かゆ
ジャイミルのゴーヤーチャーハン
アリの子まん
ツムギアリの杏仁豆腐
ポンテキチヂミ
アリとハチとサクサンのチゲ
虫のキムチ漬け
ポンテキのピリ辛田楽
スズメバチとタガメのタマリンド風味カレー
タイワンツチイナゴの生春巻き
サクサンサモサ
バグミックスタコス

昆虫料理のすすめ 2
昆虫の栄養価
昆虫の薬効
宇宙食として注目を集める昆虫
昆虫食「意識」調査
うまい&まずい虫ランキング
自衛隊情報漏洩事件における昆虫の食べ方のウソ

昆虫スィーツ
栗虫羊羹
虫最中
スズメバチのスチームケーキ
タガメ風味のタルトレット

昆虫食のすすめ 3
日本の昆虫食文化
世界の昆虫食文化
命をいただく教育
昆虫料理研究会の活動内容
食材メモ39選

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中身を読んでいただけましたらわかるように、

本気のレシピです。

そして、何の迷いもなく昆虫を勧めております。




たとえば

クモと卵のファルシー（P.90)

の

「クモは揚げると香ばしく外皮も昆虫と違って柔らかです。
（中略）
パーティーシーズンに向けてぜひとも念頭に置きたい一品です」

…

ぜひとも念頭に置きたいのか…。




なんて思いながら

楽しく読ませていただきました。





真中にある埼玉大学教授の

奥本大三郎先生との

対談もかなりイカしてます。

まったく別世界のお話ようです。





ちなみに私も子供も

一切、昆虫料理はしません。

この本は単純に読んで楽しんでおります。

現時点では、ですが。






こんな本を学校に持って行ったら

そりゃ、注目されちゃいますよね。

世界は広い、

そう思い出させてくれた一冊でした。





そういえば、

アメリカのグミって、

へんな幼虫みたいなやつ、あったな…。